• Cắt nhỏ: Một con dao đầu bếp hoàn hảo để cắt rau, trái cây và thảo mộc. Lưỡi dao dài, sắc bén của nó cho phép bạn cắt nhanh chóng và hiệu quả, đồng thời bề mặt phẳng, rộng giúp bạn dễ dàng xúc những miếng đã cắt nhỏ và chuyển chúng vào bát hoặc chảo.
• Cắt lát: Cho dù bạn đang thái thịt, pho mát hay bánh mì, dao đầu bếp là công cụ hoàn hảo cho công việc này. Lưỡi dao mỏng, sắc bén của nó cho phép cắt các lát chính xác, đều và tay cầm chắc chắn giúp bạn kiểm soát tốt lưỡi dao.
• Cắt hạt lựu: Tương tự như cắt nhỏ, thái hạt lựu bao gồm việc cắt thực phẩm thành những khối nhỏ, có kích thước đều nhau. Một con dao đầu bếp rất lý tưởng để thái hành tây, ớt chuông và các loại rau khác vì lưỡi dao sắc bén của nó giúp thực hiện công việc một cách nhanh chóng.
• Băm: Băm bao gồm việc cắt nhỏ thực phẩm thành những miếng rất nhỏ. Dao đầu bếp rất phù hợp để băm tỏi, gừng và các loại thảo mộc vì lưỡi dao sắc bén của nó cho phép bạn thái nhỏ các nguyên liệu mà không cần nghiền nát chúng.
• Lọc xương: Nếu bạn cần loại bỏ xương khỏi thịt hoặc gia cầm, có thể dùng dao đầu bếp để cắt xung quanh khúc xương, tách xương ra khỏi thịt.
• Phi lê: Một con dao đầu bếp có thể được sử dụng để phi lê cá, nhưng hãy cẩn thận khi bạn cắt da và loại bỏ xương.
• Tách rời: Nếu bạn cần tách rời một con gà hoặc các loại gia cầm khác, có thể dùng dao đầu bếp để cẩn thận cắt qua các khớp, tách các  phần, miếng thịt ra.

Xem thêm: Điều gì tạo nên một con dao phi lê tốt để săn và câu cá?

Khi chọn một con dao đầu bếp, điều quan trọng là phải xem xét kích thước và trọng lượng của lưỡi dao cũng như loại tay cầm. Một lưỡi dao dày và nặng có thể bền hơn nhưng cũng có thể gây mỏi khi sử dụng trong thời gian dài. Một lưỡi dao nhẹ hơn, mỏng hơn sẽ dễ sử dụng hơn nhưng có thể không bền bằng dao lưỡi dày. Tay cầm phải thoải mái khi cầm nắm và mang lại độ bám tốt bởi vì bạn sẽ sử dụng dao cho nhiều công việc khác nhau.

Điều quan trọng là phải xem xét loại lưỡi dao. Dao đầu bếp có thể có cạnh thẳng hoặc cạnh có răng cưa. Cạnh thẳng là tốt nhất cho các công việc đòi hỏi độ chính xác, chẳng hạn như cắt lát và thái hạt lựu, trong khi cạnh có răng cưa sẽ tốt hơn cho các công việc liên quan đến cưa các vật liệu cứng hoặc dạng sợi, chẳng hạn như bánh mì hoặc cà chua, thịt đông lạnh...

Nhìn chung, dao đầu bếp là một con dao sử dụng đa năng và cần thiết trong bất kỳ căn bếp nào. Dù bạn là đầu bếp chuyên nghiệp hay đầu bếp gia đình thì đây là thứ cần phải có đối với một đầu bếp nghiêm túc nào. Với lưỡi dao sắc, bền và tay cầm thoải mái, dao đầu bếp có thể giúp bạn giải quyết nhiều công việc một cách dễ dàng và chính xác.

Xem thêm: DAO BẾP GYUTO ĐƯỢC SỬ DỤNG NHƯ THẾ NÀO VÀ CHÚNG ĐẾN TỪ ĐÂU?