Tại sao bạn cần nhiệt kế thực phẩm?

Đồ họa quay số nhiệt kế hiển thị vùng nhiệt độ nguy hiểm

• Nhiệt kế thực phẩm là dụng cụ quan trọng cần có trong bếp ăn thương mại & bếp gia đình. Bạn sẽ cần kiểm tra nhiệt độ của lô hàng thực phẩm, thực phẩm đã chế biến sẵn, thực phẩm bảo quản trong kho lạnh, tủ lạnh, nhiệt độ của thiết bị chế biến thực phẩm (lò nướng bánh, nướng pizza, lò xông khói...) và thậm chí cả không khí xung quanh trong căn bếp nóng bức của bạn.
• An toàn Thực phẩm - Vì việc xử lý không đúng cách là nguyên nhân chính gây ra các bệnh do thực phẩm gây ra, hãy sử dụng nhiệt kế để đảm bảo an toàn thực phẩm phù hợp và đảm bảo thực phẩm nằm ngoài vùng nhiệt độ nguy hiểm.
• Chuẩn bị thực phẩm - Kiểm soát nhiệt độ chính xác là rất quan trọng đối với một số loại thực phẩm chế biến. Việc dựa vào màu sắc, kết cấu hoặc thời gian của thực phẩm có thể gây hiểu nhầm. Sử dụng nhiệt kế thích hợp đảm bảo tính nhất quán và chất lượng.

Tính năng của nhiệt kế

Nhiệt kế nhà bếp được thiết kế cho nhiều ứng dụng khác nhau và một số tính năng phù hợp nhất cho một số nhiệm vụ nhất định. Khi bạn lựa chọn nhiệt kế thực phẩm, hãy ghi nhớ những điều sau:

• Thời gian đọc - Còn được gọi là thời gian phản hồi, đây là khoảng thời gian cần thiết để nhiệt kế đưa ra kết quả chính xác. Đối với những đầu bếp bận rộn, phản hồi nhanh có thể cực kỳ hữu ích khi cần đo nhiệt độ nhanh chóng. Nó cũng giúp đọc ngay lập tức khi kiểm tra việc giao thực phẩm.
• Độ chính xác - Khi nói đến việc đảm bảo thực phẩm nằm ngoài vùng nguy hiểm về an toàn thực phẩm, độ chính xác là yếu tố rất quan trọng. Điều quan trọng là khi chế biến các món như bít tết cần được nấu ở nhiệt độ chính xác. Việc làm kẹo cũng đòi hỏi độ chính xác cao.
• Phạm vi nhiệt độ - Phạm vi nhiệt độ của nhiệt kế xác định xem nó có thể được sử dụng cho các ứng dụng nóng, ứng dụng lạnh hay cả hai.
• Kiểu hiển thị nhiệt độ - Nhiệt kế nhà bếp có thể đọc được bằng kỹ thuật số hoặc quay số. Màn hình kỹ thuật số rất dễ đọc và những nhiệt kế này thường có các tính năng khác, như báo thức để cảnh báo bạn khi đạt đến nhiệt độ nhất định. Nhiệt kế quay số có mặt số tương tự có thể khó đọc hơn ở khoảng cách xa, nhưng những nhiệt kế này dễ hiệu chỉnh và không cần pin. Chúng cũng hoạt động tốt hơn ở nhiệt độ môi trường khắc nghiệt, như bạn thấy trong tủ đông hoặc lò nướng.
• Cách duy nhất để đọc chính xác nhiệt độ của thực phẩm và thiết bị của bạn là sử dụng nhiệt kế. Bây giờ bạn đã hiểu về các loại nhiệt kế thực phẩm khác nhau hiện có, bạn có thể chọn loại tốt nhất cho mục đích sử dụng của mình.
• Vùng nguy hiểm tuân theo nhiệt độ an toàn thực phẩm (The Danger Zone):  Ưu tiên hàng đầu trong bếp ăn thương mại là hiểu và thực thi nhiệt độ an toàn thực phẩm. Việc bỏ qua chúng có thể khiến khách hàng có nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng do ngộ độc thực phẩm. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, người điều hành và xử lý dịch vụ thực phẩm phải hiểu rõ vùng nhiệt độ nguy hiểm và tác động của nó. Chúng tôi sẽ giải thích phạm vi nhiệt độ của vùng nguy hiểm, loại thực phẩm nào có nguy cơ cao nhất và cách ngăn chặn thực phẩm tồn tại ở nhiệt độ nguy hiểm.    

Xem thêm: Nhiệt kế nấu ăn loại nào tốt? Đánh giá Top 6 nhiệt kế nấu ăn hot nhất!