Sa-Lát Tôm Cay Nóng Kiểu Thái

Mục lục

Nguyên liệu
Thực hiện
Lưu ý

Mục lục

Nguyên liệu
Thực hiện
Lưu ý

Nguyên liệu

10-12 con tôm tươi lớn (tôm sú)

80ml nước sốt ớt ngọt

1 muỗng canh đường trắng (hoặc đường cọ)

2 muỗng canh nước mắm

1 quả chanh tươi

1 hoặc 2 quả ớt thái nhỏ, bỏ hạt

1 quả ớt chuông đỏ thái lát nhỏ

1 quả ớt chuông vàng thái lát nhỏ

1 củ hẹ lớn lát nhỏ

1 nhánh tỏi giập nhỏ

Lá chanh thái nhỏ

Dưa leo bỏ ruột và thái lát nhỏ

1 cây xà-lách búp (hoặc thay bằng rau diếp) thái nhỏ

Lá bạc hà (hoặc kinh giới) thái nhỏ

Lá rau mùi thái nhỏ

Dầu thực vật

Thực hiện

Bước 1: Bỏ tôm (đã bóc vỏ) vào một bát nhỏ với nước sốt ớt ngọt. Trộn đều rồi đậy nắp và để lạnh ít nhất 15 phút. Càng lâu càng tốt.

Bước 2: Trong một bát trộn nhỏ, bỏ đường và nước mắm. Vắt thêm một quả chanh rồi trộn kỹ cho đến khi tất cả đường đã hòa tan và đặt sang một bên.

Bước 3: Cắt bỏ cuống ớt, cắt dọc làm đôi và bỏ hết hạt, băm nhỏ và để qua một bên.

Bước 4: Thái ớt chuông theo chiều dọc, bỏ hết ruột rồi lát thành dải nhỏ. Để qua một bên.

Bước 5: Lột vỏ và thái hẹ tây thành lát mỏng theo chiều dọc

Bước 6: Loại bỏ phần cuống lá chanh rồi thái thành dải nhỏ mịn

Bước 7: Chẻ dưa chuột theo chiều dọc rồi thái lát chéo mỏng

Bước 8: Bỏ lõi của cây xà-lách búp, bổ làm đôi rồi thái nhỏ thành đoạn 2cm (nếu bạn muốn thưởng thức sa-lát giòn hơn thì nên cắt nó thành khúc vuông) rồi đặt sang một bên.

Bước 9: Đổ dầu vào chảo (khoảng 2 muỗng canh) mở lửa hơi to và chiên 2 mặt tôm (khoảng 1 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi chúng có màu thẫm đen). Sau đó bỏ ra đĩa được làm ấm

Bước 10: Chỉnh cho lửa nhỏ, đổ hỗn hợp nước đường vào chảo (để làm nước sốt). Cho tiếp tỏi, thêm 2 muỗng canh dầu thực vật, ớt, lá chanh và hẹ tây vào chảo rồi đảo đều tất cả.

Bước 11: Tiếp đến cho hết các loại rau còn lại cùng với lá bạc hà, lá rau mùi vào chảo. Cho tiếp tôm vào và trộn kỹ để cho gia vị phủ đều các nguyên liệu

Bước 12: Xúc ra đĩa và thưởng thức