Nhật Bản là đất nước có truyền thống rèn dao lâu đời, những thương hiệu dao Nhật Bản phát triển và vươn tầm đến nhiều quốc gia trên thế giới. Sự phát triển của dao Nhật gắn liền với văn hóa ẩm thực của quốc gia này với những món ăn truyền thống như: Sashimi, cá hồi, bò Kobe,...

Dao Nhật nổi tiếng thế giới và luôn lọt top những con dao làm bếp hàng đầu, chính điều này đã khẳng định được chất lượng tuyệt vời của dao Nhật. Vậy tại sao nên sử dụng dao Nhật? Thương hiệu dao Nhật nào nên dùng? Kinh nghiệm mua dao Nhật tốt là gì? Dao Nhật loại nào tốt? Chefstore sẽ giải đáp tất cả những vấn đề đó cho bạn đọc qua bài viết dưới đây!

Đặc điểm của dao nhật bản

Khác với dao phương Tây, dao Bắc Mỹ, dao Trung Quốc, dao Việt Nam,... Dao Nhật Bản có những đặc điểm riêng để nhận biết và nổi bật với những đặc điểm sau:

Về mặt lịch sử

Về mặt lịch sử, nghề rèn dao Nhật đã phát triển từ thời xa xưa, đại đa số dao Nhật chất lượng cao được sản xuất từ vùng Sakai tỉnh Osaka và đây cũng chính là nơi cho ra lò những thanh kiếm Samurai lừng danh thế giới. 

Đến ngày nay, thành phố Seki tỉnh Gifu được thế giới biết đến là thủ phủ của các loại dao bếp hiện đại nổi tiếng tại Nhật Bản. Các thương hiệu dao lớn, nổi tiếng đất nước mặt trời mọc hầu hết đều có trụ sở ở Seki.

Với chất lượng vượt trội vươn tầm được thế giới đánh giá cao, dao Nhật Bản ngày một khẳng định được vị thế top đầu. Ngoài ra, sự phát triển vươn tầm của dao Nhật Bản cũng đang góp phần quảng bá văn hóa Nhật Bản đến với đông đảo công chúng, đặc biệt là văn hóa ẩm thực.

Dao Nhật nổi tiếng thế giới và luôn lọt top những con dao làm bếp hàng đầu

Về chất liệu

Về chất liệu, lưỡi dao Nhật thường được làm thép không gỉ (thép có hàm lượng carbon cao), inox không gỉ.  Chất liệu thép làm nên dao Nhật là chất liệu thép cao cấp được tuyển chọn và nghiên cứu kỹ lượng để đảm bảo sản xuất ra một sản phẩm dao với chất lượng lưỡi tốt nhất. Cán dao Nhật thường được làm bằng gỗ hoặc thép nguyên khối.

Về thiết kế

Dao Nhật hướng đến tính thẩm mỹ, độ thanh lịch cao

Dao Nhật Bản đa dạng hình dáng, kích thước, kiểu cách và hướng đến sự tinh tế, thanh lịch. Nhật Bản đề cao văn hóa thanh nhã, tối giản nên các sản phẩm dao Nhật cũng chịu sự tác động của văn hóa từ hộp đựng dao đến dao đều có thiết kế chung là thanh nhã. 

Gắn liền với ẩm thực truyền thống với các món ăn ít xương như Sashimi, cá hồi, các món thịt mềm mỏng,... dao Nhật bản thường được thiết kế với lưỡi dao vát và lưỡi mỏng dễ thái thực phẩm. Lưỡi dao từ thép carbon đạt đến độ sắc bén hòa hảo giúp các hành động cắt lát, thái vát được thực hiện nhanh chóng, dứt khoát mà vẫn đảm bảo độ thẩm mỹ cao.

Tại Nhật Bản, mỗi loại dao được sản xuất ra với mỗi mục đích sử dụng riêng và còn gắn liền với cách chế biến từng món ăn. Dao thái sashimi chuyên dụng có độ bén cao, dao chế biến cá to thường mỏng và siêu dài,...

Về chất lượng

Dao Nhật luôn đạt chuẩn chất lượng cao và được hàng triệu người tiêu dùng trên thế giới đánh giá chất lượng tốt và sẵn sàng mua về sử dụng dù giá thành cho một con dao Nhật là không hề rẻ.  Ngoài ra, nhiều mẫu dao Nhật bản đã dành được nhiều giải thưởng các loại dao bếp xuất sắc nhất thế giới.

Xem thêm: Cách phân biệt dao Nhật thật và giả

Tại sao nên sử dụng dao Nhật?

Dao Nhật được làm từ thép carbon không gỉ

Yếu tố đầu tiên làm nên một con dao tốt phải nói đến là chất liệu dao. Cũng được làm từ thép như nhiều loại dao khác trên thị trường, nhưng chất liệu thép làm dao Nhật được cải tiến bởi 100% thép carbon không gỉ ( nghĩa làm hàm lượng carbon có trong thép làm dao Nhật đã được tăng lên đáng kể) làm cho dao Nhật cứng hơn, chắc hơn và nhiều loại có giá thành cực kỳ đắt đỏ.

Dao Nhật được làm từ thép carbon chống gỉ

Dao Nhật có lưỡi dao sắc và giữ được độ sắc lâu

Được làm từ thép carbon có độ cứng cao, dao Nhật đảm bảo giữ được góc cạnh tốt. Chính vì vậy, cạnh sắc của dao Nhật giữ được rất lâu và độ bén được đảm bảo cũng như là khả năng chống mài mòn tốt. 

Để dao Nhật được sắc bén hơn và giữ được độ sắc lâu, chúng ta có thể mài dao Nhật bằng những dụng cụ mài dao chuyên nghiệp như đá mài, thanh mài dao. Dao Nhật rất dễ mài và dễ bảo quản nên bạn có thể yên tâm khi chi tiền mua về sử dụng. 

Thiết thế thanh lịch, tay cầm chắc chắn

Đề cao sự tinh tế, thanh lịch trong văn hóa, các sản phẩm từ Nhật Bản luôn có thiết kế đơn giản, hoa văn họa tiết nhẹ nhàng. Dao Nhật có tính thẩm mỹ cao, đường nét hoa văn hài hòa, thân dao nhỏ gọn, tiện dụng.

Dao Nhật nhẹ hơn hẳn các loại dao khác

Do ảnh hưởng từ ẩm thực là chế biến thực phẩm ít xương, thịt mềm,... và do làm từ thép carbon cứng nên lưỡi dao Nhật rất mỏng và nhẹ. Không phải dao to, nặng mới có thể băm chặt, dao Nhật mỏng nhưng sắc bén vẫn sẽ giúp bạn băm, chặt dứt khoát dễ dàng. Một con dao nhẹ sẽ dễ cầm hơn hẳn và làm giảm tỷ lệ thức ăn bị nát.

Dao Nhật đa dạng mẫu mã

Nhật Bản có vô vàn thương hiệu dao, đưa ra thị trường hàng loạt mẫu mã, kiểu dáng cho bạn tùy ý lựa chọn. Từ dao Nhật to đến dao Nhật nhỏ, mỏng hay dày hơn, dài hay ngắn,... đều có rất nhiều mẫu mã.

Dao Nhật đáp ứng được nhiều mục đích sử dụng

Các sản phẩm dao Nhật trên thị trường đảm bảo đáp ứng nhu cầu sử dụng của người dùng cho nhiều mục đích sử dụng khác nhau một cách đầy đủ nhất. Các loại dao Nhật đáp ứng đủ các nhu cầu: Gọt hoa quả, dao phi lê, thái lát, chặt xương, dao cắt tỉa,... và những nhu cầu, mục đích sử dụng khác.

Dao Nhật chính hãng dễ mua tại Việt Nam

Đây là một điểm cộng lớn vì chỉ ngay tại Việt Nam bạn cũng có thể mua được dao Nhật tại các cửa hàng kinh doanh đồ gia dụng nhập khẩu, đồ xách tay Nhật Bản hoặc một số đại lý phân phối sản phẩm chính hãng tại Việt Nam.

Xem thêm: Một số sai lầm khi sử dụng dao khiến dao nhanh cùn

Những thương hiệu dao Nhật tốt nhất hiện nay

Chefstore đưa ra câu trả lời cho câu hỏi “Dao Nhật loại nào tốt?” bằng những cái tên hàng đầu sau đây:

Dao Nhật GLOBAL - Sản phẩm dao bán chạy nhất

GLOBAL là thương hiệu đầu tiên mà người tiêu dùng nghĩ đến khi nhắc về những thương hiệu dao có tên tuổi và độ phủ sóng cao. Dao GLOBAL được biết đến với đặc điểm chính là thiết kế thép carbon nguyên khối và chất lượng tuyệt hảo.

Dao Nhật GLOBAL

Ưu điểm của dao GLOBAL

• Chất liệu thép nguyên khối, thép chống gỉ và chống mài mòn
• Lưỡi dao sắc bén, mỏng nhẹ
• Do được thiết kế nguyên khối nên tay cầm chắc chắn, hoàn toàn không cần lo lắng tay cầm lỏng lẻo hay dễ gãy
• Thiết kế tinh tế, sang trọng kèm tác dụng trang trí

Nhược điểm của dao GLOBAL

• Giá thành cao

Giá tham khảo dao GLOBAL: 1.800.000 VNĐ đến 4.500.000 VNĐ.

Dao Nhật KAI

KAI là thương hiệu dao làm bếp hàng đầu Nhật Bản với hàng trăm năm lịch sử hình thành và phát triển. Đến nay, KAI là thương hiệu phổ thông và cho ra đời hàng loạt các phân khúc dao đáp ứng nhu cầu của khách hàng ở nhiều phân khúc giá.

Dao Nhật KAI

Ưu điểm của dao Nhật KAI

• Lưỡi dao được làm hoàn toàn từ thép không gỉ’
• Độ bền, độ sắc, độ cứng vượt trội
• Tay cầm gỗ thanh lịch và chắc chắn, tạo hình dễ cầm nắm khi sử dụng
• Dễ mài tại gia bằng dụng cụ chuyên nghiệp
• Nhận nhiều giải thưởng về dao làm bếp
• Nhiều phân khúc giá để lựa chọn

Nhược điểm của dao Nhật KAI

• Nhiều mẫu mã ở phân khúc giá thành cao

Giá tham khảo dao Nhật KAI: 200.000 VNĐ đến 6.500.000 VNĐ

Dao Nhật TOJIRO

Dao Nhật TOJIRO được làm từ chất liệu thép không gỉ. Đây là loại dao có thiết kế hiện đại, sang trọng. Hiện nay TOJIRO đang là loại dao phổ biến có thể bắt gặp tại nhiều căn bếp trong gia đình người Nhật.

Ưu điểm của dao Nhật TOJIRO

• Lưỡi dao được làm từ thép carbon chống gỉ
• Lưỡi dao cứng, giữ được độ sắc lâu
• Mũi dao nhọn, dễ cắt
• Tay cầm chắc chắn
• Có cả thiết kế thép nguyên khối và thiết kế tay cầm gỗ cho người tiêu dùng lựa chọn
• Đa dạng về mẫu mã, kiểu dáng

Nhược điểm của dao Nhật TOJIRO

• Nhiều sản phẩm có giá thành cao

Giá tham khao dao Nhật TOJIRO: 1.000.000 VNĐ đến 9.000.000 VNĐ

Dao Nhật KATANA

KATANA là thương hiệu dao bếp hàng đầu Nhật Bản và là dòng dao được sản xuất ngay tại Việt Nam. Dao KATANA đã quá nổi tiếng với người dùng bởi chất lượng tuyệt vời trong tầm giá.

Ưu điểm của dao Nhật KATANA

• Dao được làm từ thép carbon có độ cứng cao
• Đa dạng kiểu dáng và chủng loại dao
• Thiết kế gọn nhẹ, tay cầm gỗ sang trọng, tinh tế
• Có nhà máy sản xuất và cửa hàng chính hãng dễ mua tại Việt Nam
• Nhiều sản phẩm với mức giá khá rẻ

Nhược điểm của dao Nhật KATANA

• Giá thành một số loại dao khá cao
• Giá tham khao dao Nhật KATANA: 100.000 VNĐ đến 2.000.000 VNĐ
• Dao Nhật làm từ gốm - KYOCERA
• Khác với những loại dao phổ biến thường thấy, dao KYOCERA có lưỡi dao làm hoàn toàn từ gốm. KYOCERA hiện nay là thương hiệu dao là thương hiệu dao làm từ gốm đầu tiên của Nhật Bản. 

Ưu điểm của dao KYOCERA

• Chất liệu gốm tạo nên một lưỡi dao có độ sắc hoàn hảo
• Lưỡi dao gốm, cứng, chắc
• Thiết kế tay cầm nối liền cứng cáp, chắc tay
• Dao gốm đẹp mắt, có tính thẩm mỹ cao

Nhược điểm của dao Nhật KYOCERA

• Chất liệu gốm kén người sử dụng hơn thép và giá thành cao

Giá tham khảo dao gốm KYOCERA: từ 1.200.000 VNĐ đến 4.000.000 VNĐ tùy loại.

Kinh nghiệm mua dao Nhật tốt

Ở phần trên, Chefstore đã gợi ý cho bạn dao Nhật loại nào tốt nhưng để mua được dao Nhật chính hãng, chất lượng đảm bảo, bạn cần cân nhắc đến một số điều khác. Dưới đây, chúng tôi tổng hợp và đúc kết kinh nghiệm kinh doanh cũng như kinh nghiệm sử dụng nhiều loại dao và gửi đến bạn đọc kinh nghiệm để mua được dao Nhật tốt.

Chọn dao Nhật có chất liệu tốt

Điều quan trọng hàng đầu tạo nên một con dao tốt là chất liệu lưỡi dao. Một lưỡi dao chống gỉ, cứng, chắc, sắc bén, mỏng nhẹ sẽ là tiêu chí hàng đầu của một con dao tốt.

Về chất liệu làm dao, có nhiều chất liệu khác nhau như: dao thép rèn, dao thép carbon, dao inox, dao thép cắt, dao gốm,... Bạn hãy lựa chọn chất liệu dao mà mình mong muốn vì chất liệu dao ảnh hưởng đến quá trình làm bếp của bạn.

Chọn dao Nhật có tay cầm chắc chắn

Tay cầm dao hay còn gọi là chuôi dao là yếu tố ảnh hưởng đến quá trình cắt, thái, chế biến đồ ăn của bạn. Khi di chuyển dao và thực hiện thao tác, một con dao có chuôi cầm lỏng lẻo sẽ khiến bạn gặp những trở ngại như dễ cắt vào tay, cắt nát thức ăn,...

Chọn dao Nhật đáp ứng mục đích sử dụng

Khi mua bất kỳ sản phẩm nào hay mua dao nói riêng, trước hết bạn cần quan tâm đến mục đích sử dụng. Về mục đích sử dụng, chúng ta có nhiều mục đích sử dụng khác nhau như: dao gọt vỏ, dao đa năng, dao khắc, dao thái bánh mì, dao phi lê, dao chặt, dao thái,...

Tránh sử dụng dao sai mục đích sử dụng, dao thái gọt không nên sử dụng để băm chặt, dao phay to không nên dùng để thái hoa quả,...

Chọn dao Nhật của các thương hiệu hàng đầu

Nếu không biết chọn dao Nhật loại nào tốt, bạn hãy ưu tiên lựa chọn các sản phẩm dao của thương hiệu nổi tiếng vì sao của các thương hiệu này được người tiêu dùng ưa chuộng ắt có lý do riêng của nó. Một sản phẩm dao Nhật được người tiêu dùng lựa chọn chắc chắn là vì chất lượng hàng đầu, vì vậy, mua sản phẩm chính hãng của thương hiệu hàng đầu chắc chắn là cách dễ dàng nhất để mua được con doa Nhật ưng ý.