Phải nói rằng hộp chứa đựng thực phẩm là một trong các dụng cụ chính luôn phải có trong bất kỳ khu bếp nhà hàng hay gia đình nào. Chúng có nhiều màu sắc, được làm từ nhiều loại vật liệu và cả một danh sách dài các kích thước khác nhau đi cùng với đó là hình dạng tròn, vuông hay chữ nhật. Với rất nhiều chủng loại như vậy để chọn, xác định loại nào thích hợp nhất cho nhà hàng của mình đòi hỏi bạn phải khéo lựa chọn và tính toán. Hướng dẫn sau của chefstore.vn sẽ giúp bạn  nắm bắt những kiến thức cơ bản về hộp chứa đựng thực phẩm và giúp bạn lựa chọn được đúng loại mình cần.

Loại vật liệu

Nhựa polycarbonate trắng trong

Nó là loại vật liệu nhựa cứng, trong suốt như pha lê và cấu trúc siêu bền, siêu nhẹ rơi không vỡ, dễ dàng di chuyển, thành phần không có chất BPA.

Các hộp nhựa polycarbonate giúp bạn dễ dàng nhận dạng loại thực phẩm đang chứa đựng bên trong. Với khả năng chịu nhiệt từ (-40) độ C cho đến (+120) độ C nên nó là dụng cụ lý tưởng để bạn lưu trữ thực phẩm cần bảo quản lạnh trong tủ lạnh và tủ đá. Các hộp nhựa loại này không bị tác động bởi các loại acit và dầu mỡ, đảm bảo độ trong suốt và bền lâu sau hàng chục năm sử dụng

Nhựa polypropylene màu trắng mờ

Loại hộp nhựa polypropylene gợi ý cho bạn một lựa chọn kinh tế hơn để chứa đựng thực phẩm. Chúng cũng bền, nhẹ và thành phần không chất độc BPA. Không chịu tác động của hóa chất, khả năng chịu nhiệt từ (-40) độ C đến (+71) độ C nên bạn có thể sử dụng để lưu trữ thực phẩm cần bảo quản lạnh trong tủ lạnh và tủ đá. Nó có màu trắng mờ

Nhựa polyethylene trắng đục

Thành phần cũng không có chất BPA, được làm từ hầu hết các loại nhựa thông thường nên giá thành của nó gần như là rẻ nhất. Chúng có màu trắng đục, cũng không bị tác động bởi hóa chất, không để lại vết ố. Cũng giống như loại hộp nhựa polypropylene, chúng chịu được nhiệt độ từ (-40) độ C đến (+71) độ C khi cần bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh và tủ đá. Thông thường nó được dùng để cất trữ thực phẩm khô.

Hình dạng và kích thước

Hình dạng

Các hộp chứa đựng thực phẩm thường có 2 hình dạng chính là hình chữ nhật / vuông và tròn. Mỗi hình dạng có những lợi ích và hạn chế riêng. Trong khi những hộp hình dạng tròn có ưu điểm giúp cho không khí bên trong hộp dễ tuần hoàn và thời gian làm lạnh nhanh hơn thì các hộp có hình vuông lại có thể tận dụng tối đa diện tích cất trữ. Thêm nữa, trong khi những hộp có hình vuông có khả năng tăng thêm lượng thực phảm được chứa đựng trong những diện tích nhỏ hơn thì những hộp hình tròn lại bỏ phí

Vậy hình dạng gì thì phù hợp cho bạn? để lựa chọn đúng cần dựa vào:

1/không gian cất trữ (nếu bị hạn chế, bạn nên lựa chọn những hộp hình vuông, chữ nhật) và

2/Các tính toán cá nhân (so sánh lợi ích mà hộp hình tròn mang lại với việc tận dụng tối đa diện tích nếu lựa chọn hộp hình vuông)

Kích thước

Sau khi bạn đã lựa chọn được hình dạng của hộp chứa đựng thực phẩm, tiếp đến bạn cần xác định kích cỡ hộp mình cần. Hộp chứa đựng thực phẩm có rất nhiều kích cỡ khác nhau, như 2 cup; 3 cup; 1 qt; 2 qt; 3.5 qt; 4 qt; 6 qt; 8 qt; 12 qt; 18 qt; 22 qt

Kích thước của hộp mà bạn cần phụ thuộc loại thực phẩm gì bạn thường hay cất trữ nhất. Gia vị ướt, gia vị khô, thực phẩm tươi, nước sốt, súp, đồ ngâm dấm, mứt, thịt, cá…

Chú ý đặc biệt

Các loại hộp chứa đựng thực phẩm không chỉ khác nhau về vật liệu, hình dạng và kích cỡ, mà còn dựa trên những đặc điểm đặc biệt này nữa, như:

Nắp đậy: nắp của chúng phải chắc chắn là thực phẩm chứa đựng bên trong được bảo quản tươi cho đến khi sử dụng, có mấy loại nắp để bạn lựa chọn

– Loại nắp có tên gọi Cambro Seal là loại được cài khớp vừa khít với hộp và thực phẩm hoàn toàn không bị chảy tràn ra ngoài nhờ 2 đường gờ cấu tạo bên trong & ngoài nắp, giúp bảo vệ siêu kín nước. Với loại hộp sử dụng nắp này bạn có thể yên tâm di chuyển thực phẩm dạng lỏng đi xa và thậm chí lật úp hộp cũng không hề hấn gì

–  Nếu bạn không cần loại nắp cầu kỳ như trên thì có thể chọn loại có giá thành rẻ hơn, loại này gọi là nắp cài kín hơi, cũng có khả năng chống tràn, nhưng không chắc chắn khả năng thực phẩm lỏng không bị dò rỉ khi di chuyển

– Để người dùng có thể  nhận dạng nhanh, một số nắp có màu sắc khác nhau, mỗi kích cỡ một màu

Ghi dấu vạch chia /thước đo trên thành hộp chứa đựng thực phẩm

Những hộp nhựa chứa đựng thực phẩm chuyên dùng không chỉ thích hợp cho chức năng cất trữ các loại thực phẩm, mà chúng còn rất hữu ích cho việc định lượng đo lường vì bên ngoài chúng được đánh dấu các vạch chia với 2 đơn vị là Qt & Lít. Nhìn vào các chỉ dấu này bạn sẽ biết định lượng thực phẩm đã bỏ vào hộp là bao nhiêu mà không cần dùng dụng cụ đo lường bên ngoài

Khả năng xếp chồng

Để tiết kiệm diện tích khi cất giữ, tất cả các hộp chứa đựng thực phẩm này đều được thiết kế chuyên biệt để chúng có thể dễ dàng xếp lồng vào nhau khi cần cất giữ hay khi lấy ra sử dụng.