Hiện trên thị trường có rất nhiều bộ dao bếp được quảng cáo giới thiệu là hàng cao cấp nhập khẩu với giá thành thấp? Tại sao vậy? Làm thế nào để có thể lựa chọn bộ dao bếp đúng giá trị và phù hợp nhu cầu sử dụng của mình? Hãy cùng Chefstore tìm hiểu bản chất sự khác biệt của những bộ dao làm bếp trong dưới bài viết sau đây.

Tại sao cần trang bị cho mình bộ dao làm bếp chất lượng tốt?

• Dao là một trong những vật dụng quan trọng và được sử dụng thường xuyên tại bất kỳ khu bếp nào. 
• Trong bộ dao có nhiều loại, mỗi con dao được thiết kế chuyên dụng có chức năng và thực hiện một thao tác cụ thể như chặt xương, gọt vỏ, cắt thái, lọc thịt… Do vậy, việc sở hữu một bộ dao nhà bếp chất lượng sẽ giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng hơn.

     Bộ dao nhà bếp ba món cao cấp

Đặc điểm của bộ dao nhà bếp cao cấp

Bộ dao làm bếp cao cấp có những đặc tính cơ bản sau:

Vật liệu chế tạo lưỡi dao

• Lưỡi dao bếp cao cấp thường được làm bằng hợp kim hoặc thép không gỉ loại có hàm lượng carbon cao, chúng có màu sáng bạc hoặc sáng thép. 
• Đây là loại vật liệu có độ cứng mềm vừa phải, có khả năng chống mài mòn nên sẽ giữ bén bền lâu, cạnh được mài sắc như dao cạo từ mũi dao đến sát chuôi cầm theo bí quyết riêng.
•  Thép làm lưỡi dao sản xuất từ các quốc gia Đức, Mỹ, Nhật được ưa chuộng nhất bởi kỹ thuật luyện thép nổi tiếng.

Vật liệu chuôi cầm

• Các thương hiệu dao lớn thường xuyên nghiên cứu phát triển những loại vật liệu mới để làm chuôi dao với tiêu chí sử dụng an toàn, thẩm mỹ & bền lâu. 
• Dao bếp cao cấp thường có tay cầm làm từ gỗ quý (theo truyền thống) nhìn sang trọng ấm áp, hoặc vật liệu nhựa cao su tổng hợp giúp cầm nắm êm, dễ chịu, không bị trượt.

Về thiết kế

• Bất kể bộ dao làm bếp cao cấp hay bình dân cũng phải tuân thủ nguyên tắc thiết kế an toàn cho người sử dụng là ưu tiên số một.
• Dao bếp cao cấp thường có thiết kế đường nét hiện đại không quá cầu kỳ, chế tác tinh tế chính xác, cầm trên tay bạn cảm nhận thấy sự cân bằng giữa lưỡi & chuôi, kết cấu chắc chắn, sử dụng dễ dàng, dễ mài giũa khi cần.

Bộ dao bếp cao cấp

Xuất xứ

•  Ngày nay, những con dao làm bếp được xếp hạng cao cấp thường được sản xuất tại Nhật Bản, Đức, Mỹ, Pháp, Thụy Sĩ, Anh Quốc. 
• Đây là những quốc gia có nhiều thương hiệu dao tuổi đời hàng trăm năm, có kỹ thuật chế tạo thép nổi tiếng giúp tạo ra những sản phẩm chất lượng cao, bền bỉ.

Tuy nhiên, những con dao thương hiệu chất lượng cao thường có giá cao gấp nhiều lần một con dao không có thương hiệu (kể cả xuất xứ cùng nơi), điều này lý giải tại sao bạn thấy có bộ dao năm bảy món mà giá chỉ bằng một con dao trong bộ khác. 

Xem thêm: Tìm hiểu về dao đầu bếp chuyên nghiệp

                  Tổng hợp những mẫu dao làm bếp đẹp

Bộ dao bếp cao cấp thường gồm những dao gì

Một bộ dao nhà bếp thường có từ ba đến chín món trong bộ, tùy thuộc nhu cầu sử dụng thực tế để bạn lựa chọn, chúng bao gồm các loại dao sau:

Dao đầu bếp (thái thịt) kiểu  Âu Chef’s Knife

• Là loại dao cơ bản nhất, giữ vị trí trung tâm trong bất kỳ bộ dao bếp nào, dao đầu bếp tiêu chuẩn có lưỡi bản rộng, dài từ 16 cm -31cm. 
• Nó được sử dụng linh hoạt như thái cắt, băm nhỏ thực phẩm, gia giảm, thậm chí cả phi lê. 
• Dao đầu bếp có lưỡi dài 20.3 cm /25.4 cm là lựa chọn hoàn hảo cho nhiều đầu bếp. 
• Các lưỡi cắt ngắn hơn sẽ giúp kiểm soát nhiều hơn cho các công việc khó khăn. 
• Lưỡi dài hơn để cắt khối lượng lớn hoặc thái thực phẩm lớn.

Dao đầu bếp thái thực phẩm lưỡ 25.4 cm

Dao chặt xương

• Dao Chặt có thiết kế lưỡi hình chữ nhật, sống dao dày, trọng lượng khá nặng, lưỡi thường từ 17 cm - 20 cm. 
• Những con dao này được sử dụng để chặt xương và các loại thực phẩm dày, thô khác. 
• Lưỡi dao rộng và nặng làm cho nó lý tưởng để nghiền thực phẩm cũng như nghiền tỏi gia vị. Lưỡi dao dài 18 cm và trọng lượng trên 600 gam là lý tưởng cho hầu hết các đầu bếp.

Dao chặt xương lưỡi 18 cm trọng lượng 630 gam

Dao Santoku (thái thực phẩm)

• Dao Santoku có lưỡi mỏng và ngắn hơn một chút so với dao đầu bếp.
•  Hai bên mặt lưỡi thường được cấu tạo các vết lõm cho phép không khí, nước trong thực phẩm thoát ra ngoài khi thái giúp đầu bếp cắt thái thực phẩm nhanh hơn và chúng không bám dính lên lưỡi dao.
•  Loại dao này phù hợp nhất cho các công việc không yêu cầu kích thước hoặc kiểu cắt cụ thể, chiều dài lưỡi có thể từ 16 cm - 23 cm, con dao có lưỡi 18 cm phù hợp cho nhiều người nhất.

Dao santoku lưỡi 18 cm

Dao lọc thịt cá

• Một con dao gọt xương có một lưỡi mỏng, mũi nhọn, cạnh bén và vuốt lên trên một góc. 
• Dao này chủ yếu được sử dụng để cắt lớp mỡ và lôt lớp da cá, thịt bò, thịt lợn. 
• Nó cũng được sử dụng để phi lê tách xương khỏi thịt khi làm cá và thịt gia súc gia cầm.
•  Đầu nhọn có thể hỗ trợ róc xương, khoét lỗ trên thịt và tuốt thực phẩm trong khi lưỡi dao mỏng có thể cắt cách chính xác miếng phi lê.
•  Lưỡi dao có thể cứng hoặc dẻo, bản rộng hay hẹp, hình dạng thẳng hoặc cong tùy thuộc vào sản phẩm và sở thích của người dùng.

Dao lọc thịt cá lưỡi cong

Dao cắt bánh mì

•  Đầu bếp sẽ mất nhiều thời gian hơn và sẽ không đẹp nếu không có  dao cắt bánh mì chuyên dụng để cắt bánh mì. 
• Kiểu dao này được chế tác với một cạnh có răng cưa lượn sóng, giúp dễ dàng khoét sâu vào các loại bánh mì cứng và mềm và cắt chúng. 
• Lưỡi dao cắt bánh thường dài để đảm bảo đủ để đi qua tất cả các kích cỡ bánh mì khác nhau. 
• Lưỡi dao có thể hình thẳng hoặc hoặc góc vuông. Dao cắt bánh hình góc vuông rất thích hợp để cắt nhiều loại bánh mì.

Dao cắt bánh mì lưỡi hình góc vuông - dao làm bếp đẹp

Dao gọt vỏ

• Khi cắt các thực phẩm nhỏ như cà chua bi, miếng bơ pho-mai…thì con dao gọt là công cụ tốt nhất cho công việc. 
• Dao gọt có lưỡi ngắn và cho phép người đầu bếp kiểm soát động tác để thực hiện các đường cắt chính xác một cách nhanh chóng và hiệu quả. 
• Dao gọt vỏ lưỡi dài 83 mm-102mm mép răng cưa là người bạn tốt nhất của người đầu bếp.

Dao gọt vỏ lưỡi 83 mm

Ngoài ra, bộ dao nhà bếp cao cấp còn được trang bị thêm các phụ kiện như thanh nam châm treo dao, giá cắm hay bảng treo dao, dụng cụ mài dao để đảm bảo dao an toàn và bền lâu trong suốt quá trình sử dụng.

Tại sao nên mua dao làm bếp cao cấp

       Bộ dao bếp chất lượng cao cấp

 Bất kể trình độ kỹ năng, nếu một đầu bếp được trang bị với một con dao sai, nó có thể hoàn toàn phá hủy kết quả của món ăn.Có rất nhiều loại dao khác nhau mà đầu bếp có thể có, và mỗi loại có mục đích sử dụng riêng. 

Bốn con dao cho người đầu bếp như này có thể hoàn thành hầu hết các nhiệm vụ nấu ăn cơ bản và tạo ra hiệu quả chất lượng cao cho các món ăn của bạn.

• Độ bền cao: Dao nhà bếp cao cấp được làm từ vật liệu tốt, sử dụng bền lâu và giữ cạnh sắc bén, dao không bị gãy hay gỉ sét trong quá trình sử dụng.
• Độ sắc bén cao: Lưỡi dao nhà bếp cao cấp được đánh bóng bằng máy móc chuyên nghiệp và công nghệ tiên tiến giúp người dùng chuẩn bị các món ăn nhanh chóng, nhàn nhã, tiết kiệm chi bạn
• An toàn khi sử dụng: Các loại dao làm bếp cao cấp được thiết kế với tay cầm chắc chắn, chống trơn trượt giúp bạn cầm nắm dễ dàng và an toàn hơn khi sử dụng.
• Tiết kiệm thời gian: Dao làm bếp cao cấp có độ sắc bén cao giúp quá trình sơ chế, nấu nướng thực phẩm diễn ra nhanh chóng, tiết kiệm thời gian cho người sử dụng.
•  Nâng cao trải nghiệm nấu nướng: Sử dụng dao làm bếp cao cấp giúp người dùng cảm thấy thoải mái và tự tin hơn khi nấu nướng, đồng thời tạo trải nghiệm tốt hơn cho người dùng.

Tóm lại, mua một con dao nhà bếp chất lượng là một khoản đầu tư xứng đáng cho công việc nấu nướng và bếp núc hàng ngày, giúp việc sơ chế và nấu nướng thức ăn trở nên dễ dàng, an toàn và tốt hơn cho người dùng.

Những lưu ý khi mua bộ dao nhà bếp cao cấp

Dao bếp cao cấp

Khi mua bộ dao nhà bếp cao cấp, bạn nên lưu ý những điểm sau đây:

• Chất liệu lưỡi dao: Chọn dao làm từ thép không gỉ cao cấp như thép đặc biệt, thép carbon hay sợi cacbon để đảm bảo độ bền và độ sắc của lưỡi dao.
• Số lượng và loại dao: Chọn bộ dao nhà bếp có đủ các loại dao cần thiết như dao Chef, dao nhỏ, dao bổ, dao cắt xào, dao cắt bánh mì, và dao gọt. Bạn cần kiểm tra xem dao có đáp ứng đủ nhu cầu của gia đình mình hay không.
• Cầm nắm dao: Chọn cầm nắm dao phù hợp với tay bạn. Nên chọn cầm nắm dao bằng gỗ hoặc nhựa chất lượng cao để đảm bảo độ bền và an toàn.
• Kiểm tra độ cân bằng: Bạn nên kiểm tra độ cân bằng của dao bằng cách cầm dao trên ngón út và xem dao có nghiêng sang một bên hay không. 
• Bảo quản dao: Bạn nên bảo quản dao ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh tiếp xúc với độ ẩm. Để dao sắc bén, hãy sử dụng bộ mài dao và lót dao khi cất giữ.
• Thương hiệu uy tín: Nên chọn bộ dao của các thương hiệu uy tín, có uy tín trên thị trường và được các đầu bếp chuyên nghiệp đánh giá cao.

Hy vọng những lưu ý trên sẽ giúp bạn mua được bộ dao nhà bếp cao cấp phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình mình.

Trên đây là những thông tin mà Chefstore muốn mang đến cho bạn và hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích phần nào cho bạn trong cuộc sống.