Bạn chưa có sản phẩm nào trong giỏ hàng

Kiến thức hỗ trợ

Trang:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10
  11. 11
  12. 12
  13. 13
  14. 14
  15. 15
  16. 16
  17. 17
  18. 18
  19. 19
  20. 20

DUTCH OVEN LÀ GÌ?

Thứ 5, 02/05/2019 09:55:57 AM

Có một vài dụng cụ bếp khá đơn giản, đa năng và bền bỉ, ví dụ như chiếc nồi dutch oven cổ điển. Ở Mỹ người ta gọi nó là “dutch ovens” hay “casserole dishes” . Có những loại nồi kiểu cổ điển tương tự như vậy tại nhiều vùng văn hóa khác trên khắp thế giới. Đây là chứng cứ cho thấy sự linh hoạt và đa năng của loại nồi này.

Xem thêm
Posted by Chefstore

Trong kinh doanh ẩm thực để đạt tối đa hóa doanh số trong mỗi ca phục vụ là việc không hề đơn giản: bạn muốn số lượng khách vào nhà hàng càng đông càng tốt nhưng tất nhiên bạn không muốn làm cho khách khó chịu hay cảm thấy bị ép phải ăn nhanh. Hầu hết các nhà hàng bình dân đều nhắm đến đích tỷ lệ quay vòng mỗi chỗ ngồi là 3 lần mỗi ca hoặc mỗi thực khách có thời gian dùng bữa trung bình 1.5 giờ. Nghe có vẻ đơn giản nhưng thực tế thì không dễ làm được như vậy. Nhiều khách sau khi ăn xong vẫn tiếp tục ngồi lại bàn nói chuyện. Kiểu khách như vậy có thể tác động tiêu cực đến tỷ lệ quay vòng chỗ ngồi tại nhà hàng, tức là bạn sẽ đạt lơi nhuận thấp. Để giúp tối đa doanh số bán hàng mà không làm phiền khách, sau đây là một số mẹo nhỏ:

Xem thêm
Posted by Chefstore

Thú thực mà nói, tôi là người rất thích mang cơm đi làm nhưng một trong những trở ngại nhất chưa thể thực hiện đó là chưa tìm được chiếc hộp đựng cơm ưng ý. Tôi đã dùng khá nhiều loại khác nhau: hộp nhựa bento kiểu Nhật, hộp thủy tinh, hộp nhựa dùng một lần, cà-mèn inox và gần đây nhât là chiếc hộp nhựa cao cấp - hàng nhập khẩu khá tên tuổi hiện tại shop… nhưng quả là khó để tôi thực sự hài lòng.

Xem thêm
Posted by Chefstore

4 CÁCH NẤU ĂN BẰNG CHẢO GANG

Thứ 4, 29/05/2019 05:00:38 PM

Với các đặc điểm như giá rẻ, thức ăn không bị bám dính hoàn toàn tự nhiên mà không cần đến hóa chất chống dính và, độ bền gần như vĩnh cửu đã giúp cho chảo gang có chỗ đứng vững chắc trong bất kỳ khu bếp nào, từ bếp nhà hàng đến bếp gia đình.

Xem thêm
Posted by Chefstore

Thực tế cho thấy, dùng lò nướng đối lưu có thể tiết kiệm 25% thời gian và tới 30% nhiệt lượng so với dùng lò nướng bức xạ thông thường. Lò đối lưu cũng cho thấy nó là chiếc lò rất linh hoạt, không chỉ để nấu món mà còn được dùng để làm hâm nóng, gia nhiệt lại, quay nướng thực phẩm…

Xem thêm
Posted by Chefstore

Hũ thủy tinh là dụng cụ linh hoạt và nhiều chức năng. Chúng có giá phải chăng và rất sẵn trên thị trường. Chúng có thể được dùng để làm chao đèn, chân cắm nén, lọ hoa, hộp đựng tiền quyên góp, dùng để trang trí, dùng làm cốc uống nước hay thậm chí làm hộp đựng khăn ăn. Chúng cũng là vật dụng tinh tế, khó phát hiện nhưng lại rất thú vị vì bạn có thể tự do sử dụng chúng trong nhiều hoàn cảnh. Có thể bạn chưa thấy hũ thủy tinh xuất hiện trong các căn hộ, thế nhưng lại rất dễ thấy chúng tại các nhà hàng. Hãy thử học một trong những cách bày biện dưới đây áp dụng cho phòng ăn gia đình. Đa năng, linh hoạt & rất sáng tạo!

Xem thêm
Posted by Chefstore

Tuyển dụng bếp trưởng là một trong những thách thức lớn nhất cho bất kỳ ông chủ nhà hàng nào. Tìm được người có năng lực, trách nhiệm và chăm chỉ làm việc có vẻ chẳng khác nào mò kim đáy bể. Đúng là thách thức vậy nhưng khi bạn tuyển được đúng người thì đó là một phần đảm bảo cho việc kinh doanh nhà hàng có cơ hội thành công. Vào một ngày đẹp trời, anh ta sẽ làm được nhiều thứ hơn chứ không chỉ đơn thuần là nấu ăn. Anh ta sẽ đào tạo nhân viên mới, giám sát quy trình nấu ăn, phát triển thực đơn và cung cấp thông tin để bạn ra các quyết định tiếp thị hiệu quả. Trước mắt, bếp trưởng sẽ chịu trách nhiệm dẫn dắt và định hướng cho nhà hàng.

Xem thêm
Posted by Chefstore

Khi mà trên thị trường có quá nhiều món ăn để khách hàng thoải mái lựa chọn cùng với vô số nhà hàng mới xuất hiện mỗi ngày thì bạn cần tìm một khe hẹp để cạnh tranh. Hãy tìm hiểu xem bạn có thể biệt hóa nhà hàng của mình như thế nào?

Xem thêm
Posted by Chefstore

Luôn có một lượng khách quen cao tuổi thiện cảm với nhà hàng có thể giúp cải thiện công việc kinh doanh. Lượng khách quen cao tuổi là một là một định lượng quan trọng cho nhà hàng của bạn vì mấy lý do. Thứ nhất, tỷ lệ dân số tuổi ngoài 65 được dự đoán tăng gấp hai trong vòng 50 năm tới. và những khách nhiều tuổi hay có thêm nguồn thu nhập & thời gian rảnh để đi ăn ngoài. Trong một nghiên cứu mới đây của trường đại hoạc Cornell, Mỹ đã chỉ ra rằng những người cao tuổi đi ăn ở ngoài còn nhiều hơn thế hệ Y, 1981 – 1999. Vậy thì làm thế nào để nhà hàng có thể mời gọi được nhóm khách cao tuổi mà không bỏ lỡ nhóm khách hàng mục tiêu của mình? Chỉ vài động tác nhỏ sau là tự bạn sẽ đón được nhóm khách này.

Xem thêm
Posted by Chefstore

Một nghiên cứu bởi hội đồng bảo vệ tài nguyên thiên nhiên Hoa kỳ cho thấy, 30 – 40% lượng thực phẩm được chế biến ra bị cho là lãng phí, ước tính tương đương 135 tỷ đô la mỗi năm. Một trong những nơi góp phần làm cho thực phẩm bị lãng phí nhều nhất là các nhà hàng. Bằng cách thiết lập mục tiêu và tiến hành thực hiện một chút thay đổi nhỏ như kiểm kê thường xuyên, điều chỉnh đơn hàng đặt mua, sử dụng thực phẩm sáng tạo… chắc chắn sẽ có tác động lớn đến biên độ lợi nhuận nhà hàng của bạn.

Xem thêm
Posted by Chefstore
Trang:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10
  11. 11
  12. 12
  13. 13
  14. 14
  15. 15
  16. 16
  17. 17
  18. 18
  19. 19
  20. 20
X